• 1）あさりを砂抜きする。
• 2）魚は両面に塩をふり、10分程度置いてキッチンペーパーで水分を取る。
• 3）ズッキーニは輪切り、セロリは薄切り（葉も刻む）、プチトマト・マッシュルームは半分に切る。
• 4）にんにくは半分に切って芽をとり、包丁の腹でつぶす。
• 5）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら魚を皮目から焼き色がつくまで両面焼く。
• 6）あさり、ズッキーニ、セロリ（茎）、マッシュルーム、白ワインを入れ、ふたをして中火で8分蒸し焼きにする。
• 7）塩・こしょう・濃口醤油で味を調え、プチトマトとセロリの葉を入れ、再度ふたをして2分程度蒸し焼きにする。
• 8) お好みでレモンをかける。

• ※加熱時間は魚の大きさによって調節してください。