• 1）かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいておきます。
• 2）水に粉ゼラチンをふり入れ10分程置き、ふやかします。
• 3）かぼちゃは一口大に切り耐熱ボウルに入れます。ラップをして500Wの電子レンジで7分程、火が通るまで加熱します。
• 4）3)を熱いうちに木べらでつぶし、生クリーム、牛乳を加えてのばします。
• 5）4)をざるでこしながら鍋に移し、砂糖を加えて火にかけます。
• 6）沸騰直前（鍋の周りがふつふつしている状態）で火から下ろし、バニラエッセンス、2)を加えて混ぜ合わせます。
• 7）粗熱が取れたらカップに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で80分程冷やし固めます。