優秀賞
ヘルスケア部門
株式会社NINZIA
プロダクトマネージャー 髙瀬 蒼生
【所在地】兵庫県神戸市 【設立年月日】2016年4月5日 【資本金】1,130万円
【事業内容】次世代蒟蒻技術を用いたフードバインダー事業
採択プラン
誰もが食を楽しむことができる世界を作る、
次世代蒟蒻技術を用いたフードバインダー事業
食品の結着・成型に特化したNINZIA PASTEを開発・提供する。
NINZIA PASTEは従来の結着材とは異なり、蒟蒻由来の特殊食物繊維を活用し、糖や脂質を大幅に減らした健康的な製品で、血糖値上昇抑制効果も確認されている。
短期的にはtoC市場で認知度向上を目指し、グラノーラなどの商品を販売。新商品も開発中。
長期的にはtoB市場にシフトし、食品メーカーとの連携を図る。海外展開は、アメリカとシンガポールに注力して事業を進めていく。
SDGsへの貢献
弊社開発技術のNINZIA PASTEは、蒟蒻由来の素材で、この素材をフードバインダーとして用いることで糖や脂質を大幅に減らすことができる。その結果健康的な人でも、生活習慣病などで食事制限がある人でも食べることができ、世界の全ての人々の健康、福祉に貢献することができると考えるから。
蒟蒻は日本の伝統的な食べ物であり、弊社の事業が評価されその需要が増えることで、蒟蒻産業を活性化させることができる。また、蒟蒻の生産拠点の整備を通じて、より効率的で、環境に良い素材の調達を目指しているから。
